1.

锅中加入1000毫升的水，再放入鸡爪500克，开大火煮五分钟即可。

2.

煮五分钟即可关火盛出。

3.

起锅烧油，锅中放入食用油15毫升，再加入冰糖15克。

4.

接着慢慢炒出糖色，如下图所示。

5.

用小火不断熬煮两分钟即可。

6.

再加入八角15克，花椒30克，干辣椒十克，香叶五克，草果五克，姜片30克，葱段40克。

7.

然后再加入生抽15毫升，料酒五毫升，老抽五毫升。

8.

接着加入开水500毫升，开水的温度是100度，再把鸡爪500克放入其中，煮60分钟即可。

9.

60分钟以后直接捞出，打卤菜就做好了。